盐税对于朝廷来说可是重要的财源，灶户煎盐越多，朝廷的盐税也就越多，所以朝廷制定了严苛的法度来保证盐的产出。
按照朝廷规定，每丁岁办小引盐一十六引，每引二百斤，即每丁每年需办盐3200斤。每丁有额办引数，每日有限煎盐斤，不容一日有误。如若不能按时完成任务，就会受到刑罚。按大明律规定：周岁额办茶盐商税诸色课程，年终不纳齐足者，计不足之数，以十分为率，一分笞四十，每一分加一等罪，止杖八十，追课纳官。
朝廷不仅制定了严格的法度来压榨灶户，还毫无改善灶户生活状况的意思。
为了完成朝廷的任务，灶户往往昼夜勤劳，岁无宁日。日出之前就举家登场，开始劳作，至日落而不得休息。灶房为灶户的烧盐和居住之所，其房形如覆盂，不可仰视，只能鞠躬俯入。灶房矮小，空间紧促，内部又多置锅炉，自然十分炽热。烧盐之时灶丁需时刻在旁守候，立不片刻，汗蒸如雨。即便是在盛夏酷暑之时，亦不获时刻暂离。所办之盐课皆各场灶丁血汗之所出。
尽管长芦已经开始推广晒盐了，但（本章未完，请翻页）
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