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第2189章雪纷飞(2 / 2)

其实这也很正常,斐潜和庞统其实不光有上下属的关系,甚至还有兄弟般的情谊,也有七拐八绕的亲戚关系,反正很复杂,也很亲近。

涮羊肉说简单挺简单的,火锅一口、葱白几段、生姜一两片、清水一锅,就得了。涮的东西就是原汁原味的羊肉、白菜和豆腐,在加上各种其他的配料,丰俭由人。

但是就像是治国理政,谁都知道要怎么做,可究竟做起来怎样,就像是羌煮一般,看起来简单,要讲究的时候也不容易。

首先便是这羊肉。

虽说斐潜现在有一些香料了,但是涮羊肉吃的依旧是新鲜,腌制的便是没了那个鲜字,因此可以放一些香料来蘸取,但是不能喧宾夺主,所以从羊肉品质上来说,首先是要尽量新鲜。

后世都是冻品为主,而在斐潜这里,则是当场现场就杀了……

当然也有人说经过排酸的羊肉味道才会更好,但是那个只是一知半解,就像是所有的事情都不是绝对的一样,排酸也并非是绝对的,因为肉会产生酸,是因为机体死亡所引起的氧气确实产生的乳酸以及其他物质,可是现场宰杀的连给这些肉产生乳酸的时间都没有,又何来排酸一说?

所以斐潜当下吃的羌煮,其实有些类似于后世潮汕地区的火锅。

除此之外,后世的涮羊肉一般都是机器切的冰冻肉,虽然说足够薄,但是实际上么,因为肥瘦不同,所以在滚水里熟的速度也不一样,而纯手工切出来的肉片,庖(本章未完,请翻页)

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