“这面看着有点怪怪的啊。”薛佳琪用一根手指头戳了戳面盆里的面问道。
“嗯，这是用开水和的面，跟其他用凉水和面不一样。”李东解释道。
“有什么说法吗？”薛佳琪继续问道。
“开水和面可以把面粉中的蛋白质烫变性，使得柔软适口，但是延展性比较差。”李东说道。
“没蒙我吧？”薛佳琪一副怀疑的表情看着李东问道。
“李东说的没错，开水和面主要是用来做菜角或者炸糖糕之类的食物，如果是蒸馒头或者擀面条那就得用凉水了。”李先进从厨房里出来说道。
“好吧，以前没了解过，感觉这里面有那么多学问呢。”薛佳琪唏嘘的说道。
“那当然了，衣食住行，食可是排在第二位的。随着经济发展的越来越好，人们对于食物的要求也是越来越高，已经不满足于只是吃饱了，还得是吃好。”李东说道。
“所以厨师什么时候都离不了，特别是优秀的厨师。”薛佳琪点点头深以为然的说道。
“我听你妈说你准备开烤鱼店了，抽空你做次一顿烤鱼让我跟你妈尝尝，给你把把关。”李先进突然说道。
“好啊，就算你不说我也会提呢。”李东愣了一下，随即点点头应道。
“烤鱼，火锅，米线，各种面食，大盘鸡，麻辣烫，烧烤，串串，都是可以单独开店的。只要你做的味道好（本章未完，请翻页）
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